Métabolisme de base et besoins caloriques
Vos besoins en calories dépendent de deux choses : l'énergie que votre corps dépense au repos et votre niveau d'activité. Plusieurs formules estiment la première, et les références officielles la multiplient par un facteur d'activité. Ce guide compare les méthodes.
Métabolisme de base et activité
Le métabolisme de base est l'énergie que le corps dépense au repos complet pour respirer, faire circuler le sang et garder sa température. La dépense journalière est le métabolisme de base multiplié par le niveau d'activité physique (NAP). Le rapport FAO/OMS/UNU sur les besoins énergétiques regroupe les modes de vie en trois plages :
| Mode de vie | Plage de NAP | Exemple du rapport |
|---|---|---|
| Sédentaire ou activité légère | 1,40–1,69 | 1,53 |
| Actif ou modérément actif | 1,70–1,99 | 1,76 |
| Activité intense | 2,00–2,40 | 2,25 |
Les formules
| Méthode | Hommes | Femmes |
|---|---|---|
| Mifflin-St Jeor (1990) | 10P + 6,25T − 5A + 5 | 10P + 6,25T − 5A − 161 |
| Harris-Benedict | 66,473 + 13,7516P + 5,0033T − 6,755A | 655,0955 + 9,5634P + 1,8496T − 4,6756A |
| FAO/OMS/UNU (Schofield), 30–59 ans | 11,472P + 873,1 | 8,126P + 845,6 |
P est le poids en kg, T la taille en cm et A l'âge en années. La formule de Mifflin-St Jeor vient d'une étude de 1990 sur 498 adultes en bonne santé de 19 à 78 ans ; selon son résumé, les équations d'origine de Harris-Benedict surestimaient d'environ 5 % la dépense de repos mesurée. Le rapport FAO/OMS/UNU utilise des formules fondées sur le seul poids, par tranches de 18–29, 30–59 et 60 ans et plus.
Japon et Corée
Les apports de référence 2025 du Japon calculent le métabolisme de base comme une valeur par kilo selon le sexe et l'âge (par exemple 21,9 kcal/kg pour les femmes de 30 à 49 ans) multipliée par le poids, puis la dépense journalière comme métabolisme de base × 1,50, 1,75 ou 2,00 jusqu'à 64 ans. La référence coréenne 2025 calcule directement le besoin énergétique à partir de l'âge, du poids et de la taille, avec quatre niveaux d'activité. Les deux méthodes sont disponibles dans le calculateur.
Une personne, six résultats
Pour une femme de 35 ans, 165 cm et 60 kg :
| Méthode | Métabolisme de base (kcal) | Besoins journaliers, activité légère à modérée |
|---|---|---|
| Mifflin-St Jeor | 1 295 | 1 982 (NAP 1,53) |
| Harris-Benedict | 1 370 | 2 097 (NAP 1,53) |
| FAO/OMS/UNU | 1 333 | 2 040 (NAP 1,53) |
| Japon, apports de référence 2025 | 1 314 | 2 300 (NAP 1,75, "Modéré") |
| Japon, formule du NIHN | 1 265 | 2 213 (NAP 1,75) |
| Corée, KDRIs 2025 | – | 2 083 ("Peu actif") |
Un écart de quelques centaines de kilocalories est normal : chaque méthode vient de personnes et de données différentes. Prenez le résultat comme point de départ et ajustez-le selon l'évolution de votre poids sur quelques semaines.
Questions fréquentes
Quelle différence entre métabolisme de base et dépense énergétique totale ?
Le métabolisme de base est la dépense au repos. La dépense énergétique totale ajoute tout ce que vous faites dans la journée : c'est le métabolisme de base multiplié par le NAP.
Quelle formule est la plus précise ?
Aucune n'est exacte pour une personne donnée. Mifflin-St Jeor est très utilisée chez l'adulte. Comptez sur des écarts individuels de 10 % ou plus.
Puis-je utiliser ces chiffres pour maigrir ?
Ils estiment l'énergie nécessaire pour garder votre poids actuel. Avant de réduire vos apports, parlez-en à un médecin ou à un diététicien, surtout en cas de problème de santé.
Sources
Source : Mifflin et al., Am J Clin Nutr 1990;51:241-7 (PubMed); FAO/WHO/UNU: Human energy requirements (2004), table 5.1 · Dernière vérification :
Source : FAO/WHO/UNU: Human energy requirements (2004), tables 5.1-5.3 · Dernière vérification :
Source : 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書 エネルギー（表3・表4） · Dernière vérification :
Source : 보건복지부: 2025 한국인 영양소 섭취기준 1권 에너지와 다량영양소 (표 1, 표 7) · Dernière vérification :